सोशल मीडिया पर छोले, राजमा और सोयाबीन खाने से क्यों मना कर रहे हैं इन्फ्लुएंसर? जानें डायटीशियन से इसका सच

Dietitian Advice For Summer Diet: सोशल मीडिया पर अक्सर हेल्थ और लाइफस्टाइल से जुड़ी जानकारियां वायरल होती रहती हैं। इसी कड़ी में, हाल ही में एक वीडियो कंटेंट क्रिएटर ने दावा किया है कि मई-जून की भीषण गर्मी में छोले, राजमा और सोयाबीन का सेवन नहीं करना चाहिए। आइए, क्लीनिकल डायटीशियन डॉ. अर्पणा इंदौरिया से जानते हैं कि इस बात में कितनी सच्चाई है और इसके पीछे के वैज्ञानिक कारण क्या हैं।

इन्हें खाने से मना क्यों किया जाता है? (Why is it advised to avoid these during summer?)

डॉ. इंदौरिया के अनुसार, छोले, राजमा और सोयाबीन में भरपूर मात्रा में हैवी फाइबर, कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन होता है। इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) कम होता है, लेकिन इनमें मौजूद स्टार्च को पचाने के लिए पाचन तंत्र को काफी मेहनत करनी पड़ती है। गर्मियों के मौसम में अक्सर पाचन क्रिया थोड़ी धीमी हो जाती है, इसलिए इन्हें पचाना चुनौतीपूर्ण होता है और शरीर पर अतिरिक्त दबाव पड़ता है। इसी कारण इन दिनों में इनके सेवन से मना किया जाता है।

इनके सेवन से होने वाली परेशानियां (Health issues caused by consuming these)

यदि इन चीजों का सेवन सही तरीके से न किया जाए, तो कई समस्याएं हो सकती हैं:

• पेट में भारीपन: इनके भारी स्वरूप के कारण पेट फूला हुआ महसूस हो सकता है।
• गैस और एसिडिटी: फाइबर और प्रोटीन के पाचन के दौरान गैस बनने की समस्या हो सकती है।
• हार्ट बर्न (सीने में जलन): पाचन में कठिनाई के कारण सीने में जलन हो सकती है।
• डिहाइड्रेशन: प्रोटीन को पचाने के लिए शरीर को अधिक पानी की आवश्यकता होती है, जिससे शरीर में पानी की कमी हो सकती है।

सेवन के सही तरीके (Right ways to consume these pulses)

अगर आप गर्मियों में भी इनका सेवन करना चाहते हैं, तो डॉ. अर्पणा ने कुछ विशेष टिप्स दिए हैं जिनसे आपको परेशानी नहीं होगी:

• पानी में भिगोकर रखें: इन चीजों को पकाने से पहले कम से कम 8-10 घंटे तक पानी में भिगोकर रखें, ताकि इनका स्टार्च कम हो सके।
• मसालों का करें सही चुनाव: इन्हें बनाते समय हींग, जीरा और धनिया जैसे मसालों का इस्तेमाल करें। ये मसाले शरीर को ठंडा रखने में मदद करते हैं और पाचन को आसान बनाते हैं।
• प्रेशर कुकर का उपयोग: इन्हें हमेशा प्रेशर कुकर में ही पकाएं, ताकि ये अच्छी तरह गल जाएं।
• खाने का सही समय: इन चीजों को हमेशा दोपहर के भोजन (Lunch) में शामिल करें। नाश्ते में इनका उपयोग सलाद या चाट के रूप में किया जा सकता है, लेकिन शाम को 6-7 बजे के बाद इनका सेवन करने से बचें।

Disclaimer: इस लेख में दी गई जानकारी का उद्देश्य केवल रोगों और स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं के प्रति जागरूकता लाना है। यह क्वालीफाइड मेडिकल ओपिनियन का विकल्प है। लेकिन पाठकों को सलाह दी जाती है कि यदि उन्हें कोई स्वास्थ्य समस्या है या किसी चीज के सेवन से मनाही है, तो उसे डाइट में शामिल करने से पहले डॉक्टर या विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें।