जरूरत की खबर- नवरात्रि में खाएं टेस्टी और हेल्दी फलाहार:न्यूट्रिशन से भरपूर 12 रेसिपीज, व्रत का खाना हेल्दी बनाने के 8 टिप्स

आज चैत्र नवरात्रि का पहला दिन है। इस बार नवरात्रि 19 से 27 मार्च 2026 तक है। इस दौरान बहुत से लोग पूरे नौ दिनों का व्रत रखते हैं। व्रत में खाने को लेकर संयम बरतने होते हैं। व्रत में खाने के विकल्प कम होने पर आमतौर पर लोग या तो लंबे समय तक भूखे रहते हैं या फिर तली-भुनी चीजें ज्यादा खाते हैं। इससे थकान, कमजोरी और डिहाइड्रेशन जैसी समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए जरूरी है कि व्रत के दौरान ऐसी डिशेज चुनी जाएं, जो स्वाद के साथ शरीर को पर्याप्त ऊर्जा और पोषण भी दें। मूंगफली, मखाना, कुट्टू, सिंघाड़ा, दही और फलों से व्रत के लिए कई हेल्दी व टेस्टी डिशेज आसानी से तैयार की जा सकती हैं। इसलिए जरूरत की खबर में आज बात आसान और पौष्टिक व्रत रेसिपीज की। साथ ही जानेंगे कि- एक्सपर्ट: डॉ. पूनम तिवारी, सीनियर डाइटीशियन, डॉ. राम मनोहर लोहिया आयुर्विज्ञान संस्थान, लखनऊ सवाल- व्रत के लिए ऐसी कौन-सी डिशेज हैं, जो स्वादिष्ट होने के साथ पोषण से भरपूर भी हैं? जवाब- व्रत की डाइट में इस्तेमाल होने वाली कई चीजें पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं, जैसे मूंगफली, मखाना, कुट्टू, सिंघाड़ा, साबूदाना और राजगिरा। इनसे कई हेल्दी और स्वादिष्ट डिशेज तैयार की जा सकती हैं। उदाहरण के लिए, रोस्टेड मखाना, कुट्टू चीला और राजगिरा पराठा जैसी डिशेज स्वादिष्ट होने के साथ पौष्टिक भी होती हैं। नीचे दिए ग्राफिक में व्रत के लिए कुछ हेल्दी डिशेज की लिस्ट देखिए- आइए, अब इन डिशेज की रेसिपीज को एक-एक करके विस्तार से समझते हैं- 1. साबूदाना खिचड़ी सामग्री साबूदाना खिचड़ी की रेसिपी 2. रोस्टेड मखाना सामग्री रोस्टेड मखाना की रेसिपी 3. राजगिरा आलू पराठा सामग्री राजगिरा आलू पराठा की रेसिपी 4. कुट्टू आलू पराठा सामग्री कुट्टू आलू पराठा की रेसिपी 5. सिंघाड़े के आटे की बेक्ड पूरियां सामग्री बेक्ड पूरियों की रेसिपी 6. फल और दही की स्मूदी सामग्री फल और दही की स्मूदी की रेसिपी 7. कुट्टू चीला सामग्री कुट्टू चीला की रेसिपी 8. लौकी रायता सामग्री लौकी रायता की रेसिपी 9. शकरकंद चाट सामग्री शकरकंद चाट की रेसिपी 10. मखाना खीर (लो-शुगर) सामग्री मखाना खीर की रेसिपी 11. फ्रूट सलाद सामग्री फ्रूट सलाद की रेसिपी 12. कुट्टू की इडली सामग्री कुट्टू की इडली की रेसिपी सवाल- व्रत के खाने को हेल्दी कैसे बना सकते हैं? जवाब- व्रत के दौरान लोग अक्सर तली-भुनी और ज्यादा कैलोरी वाली चीजें खा लेते हैं। इससे व्रत का खाना हेल्दी होने के बजाय हैवी हो जाता है। हालांकि कुछ आसान बातों का ध्यान रखकर व्रत के भोजन को ज्यादा पौष्टिक बनाया जा सकता है। इसे नीचे दिए ग्राफिक से समझिए- सवाल- व्रत का खाना बनाते समय कौन सी गलतियां नहीं करनी चाहिए? जवाब- व्रत के दौरान लोग भोजन की शुद्धता और स्वाद पर तो ध्यान देते हैं, लेकिन कुछ ऐसी गलतियां करते हैं, जिससे फलाहार हैवी हो जाता है और उसके न्यूट्रिशन कम हो जाते हैं। इसलिए व्रत का भोजन बनाते समय कुछ बातों का ध्यान रखना जरूरी है। इन छोटी-छोटी सावधानियों को अपनाकर व्रत का खाना ज्यादा हेल्दी और संतुलित बनाया जा सकता है। ………………… जरूरत की ये खबर भी पढ़िए जरूरत की खबर- नौकरीपेशा लोग कैसे रखें नवरात्रि का व्रत: 9 दिनों का कंप्लीट डाइट प्लान ताकि ऑफिस में न आए नींद, न लगे कमजोरी व्रत का मतलब है– संयम और अनुशासन। नवरात्रि व्रत में यह संयम और अनुशासन पूरे 9 दिन बरतना होता है। अगर इसके साथ नौकरी या ऑफिस के काम भी करने पड़ें, तो चुनौती बढ़ जाती है। पूरी खबर पढ़िए…