Gujiya Recipe: होली का त्योहार बिना गुजिया के अधूरा सा लगता है। हर साल लोग मावा वाली गुजिया बनाते हैं, लेकिन इस बार आप कुछ नया ट्राई कर सकते हैं। जो खाने के साथ-साथ बनाने में भी आसान है। इस होली आप कोकोनट, नमकीन और चॉकलेट जैसी अलग-अलग फ्लेवर वाली गुजिया से अपने त्योहार का मजा डबल कर सकते हैं। ये सभी गुजिया आपके परिवार के साथ आपके रिश्तेदार को भी बेहद पसंद आने वाले हैं। आइए जानते हैं इनकी आसान रेसिपी।
1. कोकोनट गुजिया
अगर आपको नारियल पसंद है तो इस बार कोकोनट गुजिया बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले मैदा, घी और पानी से आटा गूंध लें। अब स्टफिंग तैयार करने के लिए नारियल का बूरा, मावा, चीनी और इलायची पाउडर को अच्छे से मिलाएं। फिर आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और बेल लें। इनमें नारियल वाली स्टफिंग भरें और किनारों को अच्छे से दबाकर सील करें। अब इन्हें धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें। इस गुजिया का स्वाद इतना बढ़िया होता है कि एक बार खाने के बाद बार-बार खाने का मन करेगा।
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2. सूजी गुजिया
अगर आपको हल्की और कुरकुरी गुजिया पसंद है तो सूजी वाली गुजिया बनाइए। इसे बनाने के लिए सबसे पहले सूजी को धीमी आंच पर घी में हल्का भून लें। जब सूजी हल्की सुनहरी हो जाए तो उसमें चीनी, कटे हुए ड्रायफ्रूट और थोड़ा दूध डालकर अच्छे से मिला लें। इस स्टफिंग को ठंडा होने दें। अब मैदे से बनी छोटी पूरियों में यह स्टफिंग भरें और किनारे दबाकर सील कर दें। फिर धीमी आंच पर तलें। ये गुजिया खाने में हल्की लगती हैं और चाय के साथ इनका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
3. नमकीन गुजिया
अगर आपको मीठा कम पसंद है तो नमकीन गुजिया एक बढ़िया ऑप्शन है। इसके लिए सबसे पहले मैदे में नमक, अजवाइन और घी डालकर आटा तैयार करें। अब स्टफिंग बनाने के लिए उबले हुए आलू को मैश करें और उसमें मसाले, हरी मिर्च, अदरक और धनिया पत्ती मिलाएं। इस मसालेदार मिश्रण को तैयार आटे की पूरियों में भरें और किनारे अच्छे से बंद कर दें। अब इन गुजिया को तलें जब तक वे कुरकुरी और सुनहरी न हो जाएं। इसे आप हरी चटनी या टमैटो सॉस के साथ भी खा सकते हैं।
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4. मावा गुजिया
मावा वाली गुजिया सबसे ज्यादा पसंद की जाती है और होली पर इसे खासतौर पर बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले मावा को धीमी आंच पर हल्का भून लें। फिर उसमें चीनी, इलायची पाउडर और कटे हुए ड्रायफ्रूट मिलाकर स्टफिंग तैयार करें। अब मैदा और घी से तैयार आटे की छोटी-छोटी पूरियां बेलें और उसमें मावा वाली स्टफिंग भरें और किनारे अच्छी तरह से दबाकर सील कर लें। अब इन्हें धीमी आंच पर तलें ताकि गुजिया अंदर तक कुरकुरी और स्वादिष्ट बना रहे।
5. चॉकलेट गुजिया
अगर आप बच्चों के लिए कुछ खास बनाना चाहते हैं तो चॉकलेट गुजिया जरूर ट्राई कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले मावा को हल्का भून लें और उसमें पिघली हुई डार्क चॉकलेट, चीनी और कटे हुए ड्रायफ्रूट मिला लें। अब मैदे से तैयार पूरियों में इस स्टफिंग को भरें और किनारे अच्छे से दबाकर बंद कर दें। फिर इन्हें धीमी आंच पर तलें। बन जाने के बाद आप ऊपर से चॉकलेट सॉस डालें और सर्व करें।
