चंद्रशेखर आजाद कृषि एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय में बुधवार से शुरु हुए दो दिवसीय अखिल किसान मेला एवं कृषि उद्योग प्रदर्शनी के पहले दिन रंग बिरंगी सब्जियों की भरमार रही। सब्जी विज्ञान विभाग के स्टाल में लाल भिंडी, मलेशियन रेड अमरुद और कुफरी जमुनिया (बैगनी आलू) आकर्षण का केंद्र रहा। लाल भिंडी और जमुनिया आलू मे विशेष गुण सब्जी विज्ञान विभाग के विभागाध्यक्ष डॉ. केशव मौर्य ने बताया कि लाल भिंडी हमारे विवि की विकसित वैरायटी है, जिसमें प्रोटीन की मात्रा ज्यादा पाई जाती है। इसको खाने से शरीर को भरपूर पोषण मिलता है। इसके अलावा कुफरी जमुनिया का रंग जामुन की तरह होता है। यह मधुमेह के मरीजों के लिए लाभदायक है। इसको खाने से अन्य आलू की अपेक्षा शुगर लेवल कम बढ़ता है। इसमें पोषक तत्व ज्यादा पाए जाते हैं। मलेशियन रेड अमरुद में विटामिन व एंटीआक्सीडेंट ज्यादा सीएसए के मीडिया प्रभारी डॉ. खलील खान ने बताया कि मलेशियन रेड अमरुद हमारे यहां लगाया गया था, जिसमें फल आ गए हैं। इसमें विटामिन ए, बी, सी व एंटीआक्सीडेंट अधिक पाए जाते हैं। यह रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में कारगर है। इसके अलावा इसमें एंटी एजिंग के गुण होते हैं जो कि उम्र बढ़ने के बाद भी व्यक्ति को जवां दिखाता है। गौमूत्र से बने उत्पाद रखेंगे स्वस्थ कैंप में रसूलाबाद के गौशाला से आए फूल सिंह यादव ने गाय के उत्पादों का स्टाल लगाया था, जिसमें इन्होंने गाय के मूत्र से अर्क, फिनायल व आई ड्राप को बनाया। बताया कि यह उत्पाद स्वास्थ्य के लिए लाभदायक हैं। इनकी बिक्री कानपुर देहात में शुरु हो गई है।
